Merve is better than Barilla & Piyale & ....

İddia edebilirim ki annem dünyanın en mükemmel yemek yapan kadınlarından biridir. Hatta birkaç yemekte, özellikle yöresel yemeklerimizde üstüne yoktur, inanın. Aman dikkat; Anasına bakıp kızını almayın! Armudun dibine düştüğünü de düşünmeyin. Buna uygun daha ne kadar özlü söz, atasözü varsa, siz oturtuverin işte buraya...
Henüz hiçbir yemeğini yapabilmiş değilim sultanımın. Oturur yanıma, tarif eder, anlatır, yaparım. Ertesi gün denemeye kalktığımda, beynime format atılmışcasına bakar dururum çevreme abuş abuş.
Bir şeyler öğrenmek şart dedik. Heves ettik. Kalktık TEMY ile (kendilerinin kim olduğunu en yakın zamanda uzun uzun anlatacağım) el yapımı makarna (ki kendisi en en ennn sevdiğim yemektir) kursuna gittik.

-Erişte? +Hayır makarna. El yapımı. -Erişte işte, bildiğin erişte.
-Amaaan 1TL verip bir paket alıp yapmak varken ne uğraşacağım beee. Peeeh. +Hummmfffsss.

Hem de bu diyaloglara aldırış etmeden. Gittik, alnımızın akıyla da çıktık geldik.
E muhakkak çok sevdim ki yazmak istedim, sizlerle paylaşmak istedim. Şimdi size lezzetli mi lezzetli tagliatelle yapılışını kısaca anlatmaya çalışacağım.

TEMEL MAKARNA HAMURU

Malzemeler
1KG un
10 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
Un ve tuzu biz kaba koyuyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Yumurtaları havuzun ortasına kırıp bir çatal yardımı ile una yedirmeye başlıyoruz. Hamur elde yuğurulabilir kıvama gelince (topak topak olur, ellerinize yapışır ama sakın endişe etmeyin, sonu mükemmel olacak) kabından çıkarıp elde iyice yoğurarak uygun kıvama getirilir.

Yandaki fotoğrafta gördüğünüz hamur açma ve kesme makinesinin açma kısmında, hamuru 7 kere daha yoğurduktan sonra kesme kısmında makarnamızı kesme işlemine başlıyoruz. Kesme işlemi de bitip hazır hale gelen makarnalarımızı bolca unlayarak haşlanmak üzere beklemeye alıyoruz. Yoğurduğumuz bütün hamuru bu makineden geçirip keserek afiyetle yemeye hazır hale getiriyoruz. Kaynadıktan sonra ise kendi damak zevkinize göre istediğiniz sosla süsleyebilirsiniz makarnanızı.

Okuyup da bu zahmete girilir mi demeyin. Girilir. "Amaaan ne uğraşacağım" da demeyin. Uğraşılır. İnsanın kendi elleriyle yoğurduğu hamur ile yaptığı makarnanın keyfi, tadı inanın hiçbir şey de yok. Hele ki sevdiği insanların (Özellikle Big Chef Gülen Sultanımın) bunu yiyip beğenisini sunmasının tarifi yok...

Benim hayalim, özellikle sevdiğim adama, hep böyle kendi yaptığım yemekleri yedirmek. Onunla aynı evi paylaşma şansını yakalayana kadar böyle türlü türlü yemekler öğrenip yapmak istiyorum ona. Delilik demeyin. Sevdiklerine hizmet benim ruhumda var.

Afiyetler efendim...